Début juin, les unions régionales des professionnels de santé-médecins libéraux ont écrit au Premier ministre pour demander la réduction du taux autorisé de cadmium dans l’alimentation. Ce métal lourd est reconnu comme étant mutagène et cancérigène. Il s’accumule dans l’organisme au cours des années jusqu’à provoquer des lésions osseuses ou rénales. Santé publique France alerte depuis 2021 sur son lien avec l’explosion des cancers du pancréas dans l’Hexagone. La population française est fortement exposée à ce toxique : les concentrations mesurées chez les enfants sont quatre fois plus élevées que celles des jeunes Allemands. En cause : l’utilisation d’engrais phosphatés riches en cadmium, importés du Maroc. Le métal se retrouve particulièrement concentré dans les céréales, le pain et les pommes de terre. Il est en revanche moins présent dans les produits issus de l'agriculture biologique.
Sources : Vert, Le Monde, Libération